Linea quinoa
Quinoa Carmela,
da filiera italiana.
Una varietà italiana di quinoa dolce, convenzionale e biologica, per le aziende di trasformazione.
La varietà
Carmela
Carmela è una varietà di quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) coltivata in Italia, con chicco di colore bianco-beige e calibro indicativo tra 1,8 e 2,5 mm.
Appartiene alle varietà di quinoa dolce: si distingue per il basso contenuto di saponine, composti naturalmente presenti sulla superficie del seme e responsabili del caratteristico sapore amaro.
È una materia prima versatile per le aziende di trasformazione alimentare, adatta a diverse applicazioni: dalla commercializzazione del chicco alla produzione di farine e ingredienti per l’industria alimentare.
Scheda prodotto
La quinoa Carmela,
in sintesi.
| Specie | Chenopodium quinoa Willd. |
|---|---|
| Varietà | Carmela (quinoa dolce) |
| Colore del chicco | bianco-beige |
| Calibro indicativo | 1,8–2,5 mm |
| Saponine | basso contenuto |
| Origine | Italia, principalmente Puglia e Umbria |
| Metodo di produzione | convenzionale e biologico |
| Impieghi | chicco, farine, ingredienti per l’industria alimentare |
| Documentazione | scheda tecnica e analisi su richiesta |
Valori indicativi: le specifiche di ogni partita sono nella scheda tecnica.
Proprietà tipiche
Un seme,
molti impieghi.
La quinoa è un pseudocereale: non è una graminacea come frumento o riso, ma una pianta della famiglia delle Amarantacee, originaria delle Ande, di cui si utilizzano i semi.
I semi sono rivestiti da saponine, che danno un gusto amaro e nelle varietà tradizionali vanno rimosse con la lavorazione; le varietà dolci come Carmela ne contengono naturalmente poche.
Il chicco ha consistenza leggera e gusto delicato, e si presta sia alla vendita come tale sia alla macinazione in farine e alla preparazione di ingredienti.
Filiera italiana della quinoa
Dal seme
alla distribuzione.
Una sola filiera.
Forniamo la semente agli agricoltori e li affianchiamo durante il ciclo di coltivazione. Seguiamo la raccolta e il ritiro presso le aziende agricole, principalmente in Puglia e in Umbria, poi selezione, lavorazione e stoccaggio, fino alla fornitura con la tracciabilità di ogni partita.
Disponibile sia convenzionale sia biologica.
Contatti
Parliamo della tua
prossima fornitura.
Richiedi la scheda tecnica o il listino della quinoa Carmela: indicaci quantitativo indicativo e destinazione, ti rispondiamo con disponibilità, specifiche e condizioni.
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